Goutte
Une fois le processus de maturation terminé, le jambon est désossé, nettoyé au couteau, une partie du jarret est enlevée et le jambon reçoit sa forme particulière de « goutte », unique et recherchée, grâce à l’utilisation de moules spécifiques, qui le rendent prêt à être coupé avec un rendement plus élevé lors du tranchage.
Senza uova – Senza latticini – Senza glutine
Sans Oeufs
Sans Lactose
Sans Gluten
Les Produits
Jambon cru assaisonné, en forme de goutte.
Jambon cru national, en forme de goutte d'eau
Jambon cru à la truffe, en forme de goutte.
