• Dans un grand bol, faire un trou au centre de la farine et y verser la levure, puis ajouter l'eau gazeuse. Commencer à pétrir la pâte à partir du centre et ajouter progressivement le sel et l'huile. Continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène. Former une boule avec la pâte et la laisser lever couverte d'un torchon pendant environ 1½ heure
• Une fois le temps de levée écoulé, prendre la pâte et l'étaler sur une planche à découper jusqu'à ce qu'elle prenne une forme circulaire, puis la transférer sur une plaque de cuisson préalablement graissée avec de l'huile
• Laver soigneusement les figues et les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, en conservant la peau. Les placer sur la pâte, en appuyant légèrement pour qu'elles adhèrent bien les unes aux autres. Laisser lever à nouveau pendant environ 1 heure, puis arroser la surface d'un filet d'huile et de miel
• Cuire la focaccia aux figues dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois la focaccia cuite, laissez-la refroidir et garnissez-la de tranches de Prosciutto Crudo di Parma San Francesco et décorez-la comme vous le souhaitez
• Servez la focaccia sur la table et dégustez.

Bon appétit!