Les Produits
Le jambon cru affiné est un aliment authentique, produit avec la maîtrise de l'art ancien de la charcuterie qui n'utilise que quelques ingrédients sélectionnés pour obtenir un produit unique.
Nutritionnellement équilibré, doux et savoureux à la fois, il se prête aux propositions et aux préparations les plus variées, du simple et rapide sandwich aux menus les plus élaborés et raffinés.
Il s'agit d'un fromage à la saveur forte mais équilibrée et à l'arôme intense et persistant. Le bon lait et le long affinage en font un fromage extraordinaire. Idéal râpé et en flocons pour rehausser les saveurs en cuisine, et à l'apéritif ou en fin de repas. Excellent avec les vins rouges, les noix, le miel et le vinaigre balsamique de Modène IGP.
Obtenu à partir des moûts de vignes sélectionnées et préparé avec un art passionné par des maîtres vinaigriers experts, il est vieilli dans des fûts de bois fin. Sa douceur constante et son acidité limitée le rendent particulièrement doux au goût. Il est recommandé de l'utiliser sur les flocons de parmesan, les fraises, les glaces à la crème et dans la cuisine créative.
