Pour les activités telles que les restaurants, les hôtels, les sandwicheries et les piadineries, qui doivent allier quantité, commodité et praticité, le jambon cru entier déjà désossé emballé sous vide, qui garantit une durée de conservation prolongée, est le choix préférable. Le produit est pressé dans des moules qui lui donnent une forme précise qui se reflète dans les tranches.

Le jambon cru désossé de Décoration Conditionné en forme arrondie grâce à un cerclage plastique, il permet d'obtenir des tranches larges et rondes à la découpe, parfaites pour les meilleures épiceries fines.

Au cours de la dernière décennie, face à la demande croissante de jambon cru pré-tranché en barquettes, nous nous sommes spécialisés et avons augmenté la production de notre "Brique". Pour l'obtenir, le jambon passe par des phases de traitement spécifiques et est ensuite pressé en forme de parallélépipède, acquérant ainsi la forme finale des tranches que nous trouverons dans les plateaux et que nous connaissons tous.

Pour les petites et moyennes entreprises, ce produit représente le bon compromis entre praticité, rendement et homogénéité des tranches.

Il a été créé pour ceux qui ne veulent pas renoncer à la beauté de la tranche allongée mais qui, en même temps, n'ont pas besoin de grandes quantités de produit, pouvant ainsi profiter des différentes facettes du goût.

Vous avez besoin de faire un cadeau? Envie d'une collation? Vous aimez une tranche fraîchement coupé? Notre petit quart est la réponse parfaite à toutes ces questions.

à la fin du processus de maturation, le jambon est désossé, nettoyé au couteau, une partie du jarret est enlevée et le jambon reçoit sa forme particulière de " goutte ", unique et recherchée, grâce à l'utilisation de moules spécifiques, qui le rend prêt à être coupé avec un rendement plus élevé lors du tranchage.