Informations
Sert pour: 4 personnes
Preparation: 1 heure
Difficulté: Facile
Les Ingrédients
500 g de farine
200 g de Parmesan en flocons
15 g de beurre
15 g de saindoux
Un demi-sachet de levure pour tartes salées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Saindoux ou huile de friture
Sel au goût
Prosciutto Crudo San Francesco
PRÉPARATION
- Faire un puits dans la farine sur la planche à pâtisserie, placer au centre le beurre mou, le saindoux, l'huile, la levure et une pincée de sel ;
- Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène que vous laisserez reposer pendant une heure ;
- Une fois le temps nécessaire écoulé, prendre la pâte et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- À l'aide d'un emporte-pièce dentelé, découper des carrés (d'environ 15 cm de côté), placer un morceau de Parmigiano Reggiano au centre de chaque carré, plier la pâte en triangle et sceller les bords ;
- Faire frire les chizze dans du saindoux ou de l'huile de graines pour un résultat plus léger, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ;
- Laissez-les s'égoutter sur du papier buvard et servez-les bien chauds ;
- Accompagner de Prosciutto Crudo San Francesco et déguster !
