• Condite le fettine di pollo con sale, pepe e un filo di olio d'oliva in superficie.
• Grigliate il pollo su una padella antiaderente a fuoco medio per alcuni minuti su entrambi i lati, fino a quando risultano ben colorate. Rimuovete il pollo dalla griglia e lascialo raffreddare leggermente su un piatto.
• Nell'attesa, pulite il melone e ottenete delle strisce sottili che serviranno per la farcitura del sushi.
• Stendete la pellicola trasparente sul piano di lavoro e adagiate sopra le fette di Prosciutto Crudo di Parma San Francesco, le une accanto alle altre, così da formare un rettangolo il più regolare possibile.
• Prendete le fettine di pollo ormai raffreddate e disponetele sopra alle fette di prosciutto, coprendo l'intera superficie.
• Sulla parte superiore di ogni fetta di pollo create una striscia con il melone tagliato.
• Aiutandovi con la pellicola trasparente, iniziate ad arrotolare sul suo lato più lungo il rettangolo, stringendolo il più possibile, fino a creare un salsicciotto.
• Una volta formato il rotolo, stringete bene le estremità laterali e adagiate in frigo per almeno 1 ora.
• Prima di servirlo, rimuovete la pellicola trasparente dal rotolo freddo e affettate a fette spesse di circa 2 cm.
• Disponete il vostro sushi estivo su un piatto da portata, guarnite con qualche erbetta aromatica e frutta fresca!

Buon appetito!